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募集開始後1日で満席となりました！
ご参加の皆さん 楽しみにお待ち下さいね♪
出遅れた～～！と言う方がいらしたら、
コメントくださいね。
再開催を考慮致します。
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3年前から毎年開催し、この日を待ち遠しく感じて下さってる方も多いWS
近江牛の高級部位イチボを使ったローストビーフ作り！
仕込んだローストビーフはお持ち帰り頂きます！
「自宅では上手に作れない！」
「オーブンが無いと作れないのでしょう？」
などのご要望からスタートしたWSです。
作り方さえ覚えればファストフード？といっても良いくらい簡単で、豪華に見えるローストビーフ！！
発酵調味料や薬膳食材を合わせたソースに漬け込む事で
旨味が凝縮した味わいとなっています。
★注意事項
こちらのWSは一般の方がご家庭で出来る内容になっています。
教室で教える等の目的でのご参加はご遠慮下さい。
「お教室で教えたい！」「もっと高度な内容が知りたい！」等の方は、
「伝統発酵醸師®認定講座」を合わせて受講下さいね。
10月開催の日程は早々に満席となり、
再開催を望む声が多かったため
1クラスだけですが再開催致します。
秘伝豆の甘口味噌！
10月開催時に試食頂いた折には、
「大豆の味噌よりメチャ美味しいです！」
「旨みが強いですね～」
「ウチのレギュラー味噌に決定です！」など
嬉しいお声を沢山頂きました。
秘伝豆とは、山形や岩手で産出される旨味が強く甘い青豆です。
甘口味噌ですから短期間(3週間前後)で出来上がり！
冬から始まる寒仕込み味噌(12-2月)の前に
味噌作りが初めての方にもおススメです。
1kgのお持ち帰りですので、
容器は必要のないお手軽味噌作りです。
★注意事項
こちらの講座の内容(レシピ等の使用）を、
料理教室など利益が発生する講座で使用する事はご遠慮下さい。
協会の認定講師である伝統発酵醸師®のみ許可されています。教室開催をお考えの方は「伝統発酵醸師®認定講座」をオススメします。
詳細はHPを確認ください。
中国の各家庭で使われている醤（調味料）を、
薬膳的な効能も合わせてお伝えする「醤シリーズ」
毎回沢山の生徒さんから「メチャ美味しいです！！」を頂いています。
これからの時期、鍋や付けダレなど身体を温めたい料理に大人気！
10月に開催した「大蒜（にんにく）味噌醤」の再開催です！
にんにくの香りや辛みが苦手な人にも
使って貰えるように火を通して作りますから
安心して下さいね。
※注意事項
こちらのWSは一般の方がご家庭で出来る内容になっています。
教室で教える等の目的でのご参加はご遠慮下さい。
「お教室で教えたい！」「もっと高度な内容が知りたい！」などの方は
既に募集がスタートしております12月スタートの「伝統発酵醸師®講座」に
ご参加をお勧めいたしますのでご相談ください。
今まで色々な種類の味噌をお伝えしてきた協会の味噌作り！
それは、祖母・母の時代からのレシピを現代風にアレンジしてきたものです。
2019年の秋、中医薬膳学を元に「薬膳味噌」をお伝えしましたが、
コロナ以降の慌ただしさで開催を見合わせていました。
生徒さんから、
・薬膳美味噌は美味しくて身体に効いた気がする
・味噌にあれだけの食材を入れるって目からウロコでした
・再開催希望です！
など、のお声を頂き「薬膳美®甘味噌」4姉妹を順にお伝えしていきますね。
先ず第一弾は、
「若さの源として大事な腎」のパワーを底上げし、
「身体に栄養分を巡らせる脾」を元気にする薬膳効果が見込まれる内容です。
ここまで読み、「えっ？薬膳味噌？漢方薬とか入ってるの？」と思った方！
皆さんが普通に知っている食材を使用し、とても甘い仕上がりになっていますので、味噌と言うよりスィーツにも使える餡の様な味わいです。
パンに塗ったり、マフィンのフィリングにするなどで召し上がった方も多い
使い勝手が良い味噌です。
2019年開催の折には大人気の甘味噌で何度も作られたと嬉しいご報告を頂いています！
代々造り酒屋を営んでいた家系と共に国際中医師の代表が、発酵薬膳を伝える協会だからこそ自信を持ってオススメ出来る内容となっています。
★注意事項
こちらのWSは一般の方がご家庭で出来る内容になっています。
教室で教える等の目的でのご参加はご遠慮下さい。
「お教室で教えたい！」「もっと高度な内容が知りたい！」などの方は12月スタートの「伝統発酵醸師®講座」にご参加下さい。
季節毎に身体と対話する「食医膳講座」や「伝統発酵醸師資格認定講座」とは違い、「1回完結」又は「テーマ」に沿った内容になっております。
例えば・・・
・温灸セミナー
・ダイエットセミナー
・体質別養生セミナー
・毒消し・毒出しデトックスセミナー
・望診法で不調を読み解くセミナー
・花粉症セミナー
・生理痛・PMS等を軽くするセミナー
・味噌作り教室
・梅干し作り教室
まだまだこれからも内容が増え続けるので あなたが聞きたい内容が見つかるかも？ 気軽な気持ちで参加でき、目からウロコな内容を持ち帰られます。
